Ce métier de chirurgien ne cesse d'évoluer car Santé et Éducation évoluent. Il est basé sur des rapports de compagnonnage gestuel et humain, compagnonnage moderne au fait des méthodes les plus traditionnelles comme les plus innovantes. Cet ouvrage décrit le parcours du professeur de chirurgie, ses outils et ses objectifs pédagogiques puis les dérives de ce système éducatif. À chaque étape, la place du patient est soulignée. Ce bilan fait émerger des propositions d'évolution qui reposent sur la confiance à créer ou à recréer entre patient, professeur de chirurgie et élève.