Cet ouvrage, coordonné par une sociologie et un anthropologue, aborde le theme de la santé en croisant leurs deux disciplines, afin d'en tirer les apports respectifs au domaine de la santé et de la maladie. Au-delà de la diversité des sujets abordés, c'est aux itinéraires de recherche que les auteurs s'intéressent ici, à la recherche "en train de se faire", aspect trop souvent occulté dans les présentations académiques. Ainsi voit-on apparaître ces écrits, des questionnements concernant l'objet, la façon de le traiter, la méthodologie, et les façons d'utiliser les données et les résultats.