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La sécurité alimentaire en crise

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A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.
 

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Détails du produit

L'HARMATTAN

Fiche technique

Date parution
02/06/2004
Dimensions
13.5 cm x 21.5 cm
Editeur
Editions du patrimoine - CMN
L'HARMATTAN
Nbre de pages
308
Format
Livre broché / livre de poche broché
Collection
Risques Collectifs et Situations de Crise

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